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調味料便利冊：嚴選9大類、229種精采收錄
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商品訊息功能
糖：冰糖、白糖、紅糖、黑糖、椰子糖、麥芽糖…
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酒：黃酒、白酒、米酒、威士忌、白蘭地、紅酒、白酒、發酵果實酒、利口酒、啤酒…
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經典：美奶滋、沙拉醬、味淋、味噌、芥末醬、沙茶、咖哩、豆瓣醬、蕃茄醬、辣椒醬、XO醬、辣油、甜麵醬…
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辛香料：茴香、芥末、黑胡椒、肉豆蔻、肉桂、桂皮、丁香、番紅花、薑黃、生薑、高良姜、阿魏、辣油、七味粉、五香粉、咖哩…
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生命不能沒有滋味，就像大地不能沒有陽光和雨水；
生活和食物一樣，都需要加油添醋才完美！
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無論你是廚房裡的能手或生手，都能透過本書簡單的說明、生動的圖片插畫，引領你進入充 滿香氣與美味的飲食世界。天然工法介紹、歷史故事，也有生活常識、烹飪秘訣與實用食譜，想做料理時遇到疑惑，隨手翻翻就能找到答案。
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挑對調味料、簡單料理，人人都能成為阿基師、詹姆士
為食材畫龍點睛，吃出食物的真營養、好味道！
調味料該怎麼選購、保存、處理、烹調？
料理的靈魂在調味，
挑對調味料的必備聖經，聰明主婦輕鬆學會！
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搭配美味應用食譜，讓你輕鬆成為米其林專業大廚！
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想要滷肉該選哪種醬油？生抽好還是老抽好？
化學調配與自然發酵的醋要怎麼分辨？
沾海鮮要用海鹽還是岩鹽？
要加什麼調味料，才能讓肉類完整去腥？
煎、煮、炒、炸怎麼放、何時放調味最好吃？
獨家料理食譜教學，教你用簡單調味料做出大大美味！
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作者介紹
羅幼真 Carolyn Lo
曾任TVBS電視台記者。目前為百貨公司、廣播電台、營養講座等的食材、油醋講師以及業餘作家。喜愛各國美食、烹飪、廚具用品、瑜珈、旅遊、人文歷史等。
長短期居住過美國、東京、巴黎、莫斯科、東歐等國，遊走各地的料理與食材，將品嚐過的美食與調味料變成味蕾中的記憶。
臉書粉絲頁：www.facebook.com/carolyn.lo.56
譯者介紹
序─風情萬種的美味關鍵………002
本書食譜使用的計量單位….010
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糖sugar
小檔案……….011
甘甜入味，齒頰留香……..013
糖的功用……..013
糖的種類………014
白糖
赤砂
粉砂糖
咖啡冰糖
和三盆糖
冰糖
三溫糖
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邂逅錦密的幸福甜味
三溫糖怎麼提煉
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黑糖
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90%的黑糖都是假貨
黑糖怎麼挑
?
其他…….022
楓糖
麥芽糖
蜂蜜
椰子糖
甜菊葉
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各類糖的熱量
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糖的原料……024
甘蔗最常見
西方愛用甜菜
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製糖歲月……..026
起源於印度
台灣消逝中的甘蔗園
甘蔗糖製作流程
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糖的用法…………..028
這樣吃…………….029
糖漬甘納豆
糖漬檸檬乾
糖漬橙皮
蜜紅豆
蜜綠豆
焦糖
蛋白糖醋醬
黑糖醬
黑糖蜜
檸檬奶糖醬
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香氣迷人的甜蜜誘惑………….032
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醬油 soy sauce
小檔案…&hel...
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商品訊息簡述
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商品訊息功能
:
商品訊息描述:
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內容簡介
糖：冰糖、白糖、紅糖、黑糖、椰子糖、麥芽糖…
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酒：黃酒、白酒、米酒、威士忌、白蘭地、紅酒、白酒、發酵果實酒、利口酒、啤酒…
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經典：美奶滋、沙拉醬、味淋、味噌、芥末醬、沙茶、咖哩、豆瓣醬、蕃茄醬、辣椒醬、XO醬、辣油、甜麵醬…
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辛香料：茴香、芥末、黑胡椒、肉豆蔻、肉桂、桂皮、丁香、番紅花、薑黃、生薑、高良姜、阿魏、辣油、七味粉、五香粉、咖哩…
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生命不能沒有滋味，就像大地不能沒有陽光和雨水；
生活和食物一樣，都需要加油添醋才完美！
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無論你是廚房裡的能手或生手，都能透過本書簡單的說明、生動的圖片插畫，引領你進入充 滿香氣與美味的飲食世界。天然工法介紹、歷史故事，也有生活常識、烹飪秘訣與實用食譜，想做料理時遇到疑惑，隨手翻翻就能找到答案。
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挑對調味料、簡單料理，人人都能成為阿基師、詹姆士
為食材畫龍點睛，吃出食物的真營養、好味道！
調味料該怎麼選購、保存、處理、烹調？
料理的靈魂在調味，
挑對調味料的必備聖經，聰明主婦輕鬆學會！
糖油鹽醬醋完整解析，
搭配美味應用食譜，讓你輕鬆成為米其林專業大廚！
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想要滷肉該選哪種醬油？生抽好還是老抽好？
化學調配與自然發酵的醋要怎麼分辨？
沾海鮮要用海鹽還是岩鹽？
要加什麼調味料，才能讓肉類完整去腥？
煎、煮、炒、炸怎麼放、何時放調味最好吃？
獨家料理食譜教學，教你用簡單調味料做出大大美味！
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作者簡介
作者介紹
羅幼真 Carolyn Lo
曾任TVBS電視台記者。目前為百貨公司、廣播電台、營養講座等的食材、油醋講師以及業餘作家。喜愛各國美食、烹飪、廚具用品、瑜珈、旅遊、人文歷史等。
長短期居住過美國、東京、巴黎、莫斯科、東歐等國，遊走各地的料理與食材，將品嚐過的美食與調味料變成味蕾中的記憶。
臉書粉絲頁：www.facebook.com/carolyn.lo.56
譯者介紹
目錄
序─風情萬種的美味關鍵………002
本書食譜使用的計量單位….010
?
糖sugar
小檔案……….011
甘甜入味，齒頰留香……..013
糖的功用……..013
糖的種類………014
白糖
赤砂
粉砂糖
咖啡冰糖
和三盆糖
冰糖
三溫糖
?
邂逅錦密的幸福甜味
三溫糖怎麼提煉
?
黑糖
?
90%的黑糖都是假貨
黑糖怎麼挑
?
其他…….022
楓糖
麥芽糖
蜂蜜
椰子糖
甜菊葉
?
各類糖的熱量
?
糖的原料……024
甘蔗最常見
西方愛用甜菜
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製糖歲月……..026
起源於印度
台灣消逝中的甘蔗園
甘蔗糖製作流程
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糖的用法…………..028
這樣吃…………….029
糖漬甘納豆
糖漬檸檬乾
糖漬橙皮
蜜紅豆
蜜綠豆
焦糖
蛋白糖醋醬
黑糖醬
黑糖蜜
檸檬奶糖醬
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香氣迷人的甜蜜誘惑………….032
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醬油 soy sauce
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|
商品訊息簡述
:
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內容來自YAHOO新聞
桃機淹水原因 副閣揆：排水幹道溢流
（中央社記者卞金峰、魯鋼駿、管瑞平桃園機場3日電）行政院副院長林錫耀上午到桃機視察淹水情況，他表示，初步了解為機場內部一條排水幹道溢流造成，將釐清是否為設計問題或管理維護不足。
林錫耀表示，今天重點主要瞭解災害原因及如何徹底改善，更希望桃園機場盡快恢復正常運作，確保旅客出、入境權益，並依院長指示，對這次災害的原因追究責任，並要求桃園機場徹底改善缺點。
林錫耀表示，勘查後，認為此次桃機淹水和埔心溪溢堤無關，初步瞭解為機場內部一條排水幹道溢流所造成，但還需由專案小組深入調查，確認是設計問題或管理維護不足，並提供短期改善建議，會再進一步的判斷與說明，並追究相關責任。1050603
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中央社
2016年6月5日週日 台北標準時間下午1時10分
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/桃機淹水原因-副閣揆-排水幹道溢流-043818704.html
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